郁志芳教授
郁志芳教授,南京农业大学食品加工与质量控制教学实验中心主任，研究方向: 采后生物学、农产品贮藏加工。
郁志芳教授,南京农业大学食品加工与质量控制教学实验中心主任，研究方向: 采后生物学、农产品贮藏加工。
一、承担本科生课程：
食品商品学、农（园）产品贮藏加工学等
承担研究生课程：
农产品贮藏加工工程研究班讨论、采后生理研究进展（硕）、采后生理与技术研究进展（博）等。
二、科研情况
近三年发表研究论文：
近3年发表的代表性研究论文
1、Effect of post-harvest heat treatment on proteome change of peach fruit during ripening
2、Purification and characterization of peroxidase from fresh-cut zizania latifolia
3、Quality Changes of Whole and Fresh-Cut Zizania latifolia During Refrigerated (1 °C) Storage
4Effect of storage temperature and packaging method on the decay and physiology of fresh leaves of Gynura bicolor D.C
5、鲜切果蔬的品质及贮藏保鲜技术研究进展
6、不同干燥方法对海芦笋干品品质的影响
7、淀粉液化芽孢杆菌ES-2发酵产物对贮藏期间“湖锦蜜露”水蜜桃品质和生理特性的影响
8、纳米包装材料对金针菇的保鲜作用
9、自然发酵腌制冬瓜主要发酵菌种及风味物质鉴定
10、芋艿褐变底物及多酚氧化酶特性研究
11、溧阳白芹PPO特性的研究
12、不同贮藏条件下枸杞头生理特性变化的研究
13、气调氧浓度对冷藏枸杞头品质和生理特性的影响
14、预冷对气调荷兰豆货架期品质和生理的影响
15、桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用
16、包装方式对冷藏荠菜的保鲜效果
三、在研项目：
1、易腐果蔬、高档食用菌保鲜关键技术创新（CX（10）229）
2、草莓、桃等易腐水果综合保鲜与加工关键技术及新产品开发（2009GJC10010）
3、现代农业产业体系关键技术构建与应用（2008BAD96B00）
4、生鲜半成品蔬菜加工技术集成（BX109C024）
5、出口豆类蔬菜的保鲜、贮运技术（DN2008224）
6、食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备（2007AA100403）
7、食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范（2008BADAIB07）
8、葱姜蒜产业发展关键技术研究与开发（200803041）
四、科研成果
1、教育部科技进步奖二等奖（生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用，2010年，排名第六）
2、盐城市厂会协作优秀项目成果二等奖（滨海白首乌超微细、粉体制备、成型加工技术及新产品开发, 2010年，排名第三）
3、江苏省标准化协会成立三十周年学术活动贡献奖（2010年）
4、教育部科技进步二等奖（净菜生产和贮藏关键技术研究及应用，2006，排名第二）
5、南京市科技成果二等奖（野生蔬菜周年供应生产与加工技术研究，2006，排名第三）
6、连云港科技兴百村小康工程科技贡献三等奖（2006年）
一、承担本科生课程：
食品商品学、农（园）产品贮藏加工学等
承担研究生课程：
农产品贮藏加工工程研究班讨论、采后生理研究进展（硕）、采后生理与技术研究进展（博）等。
二、科研情况
近三年发表研究论文：
近3年发表的代表性研究论文
1、Effect of post-harvest heat treatment on proteome change of peach fruit during ripening
2、Purification and characterization of peroxidase from fresh-cut zizania latifolia
3、Quality Changes of Whole and Fresh-Cut Zizania latifolia During Refrigerated (1 °C) Storage
4Effect of storage temperature and packaging method on the decay and physiology of fresh leaves of Gynura bicolor D.C
5、鲜切果蔬的品质及贮藏保鲜技术研究进展
6、不同干燥方法对海芦笋干品品质的影响
7、淀粉液化芽孢杆菌ES-2发酵产物对贮藏期间“湖锦蜜露”水蜜桃品质和生理特性的影响
8、纳米包装材料对金针菇的保鲜作用
9、自然发酵腌制冬瓜主要发酵菌种及风味物质鉴定
10、芋艿褐变底物及多酚氧化酶特性研究
11、溧阳白芹PPO特性的研究
12、不同贮藏条件下枸杞头生理特性变化的研究
13、气调氧浓度对冷藏枸杞头品质和生理特性的影响
14、预冷对气调荷兰豆货架期品质和生理的影响
15、桑蚕茧对枇杷和香蕉的保鲜作用
16、包装方式对冷藏荠菜的保鲜效果
三、在研项目：
1、易腐果蔬、高档食用菌保鲜关键技术创新（CX（10）229）
2、草莓、桃等易腐水果综合保鲜与加工关键技术及新产品开发（2009GJC10010）
3、现代农业产业体系关键技术构建与应用（2008BAD96B00）
4、生鲜半成品蔬菜加工技术集成（BX109C024）
5、出口豆类蔬菜的保鲜、贮运技术（DN2008224）
6、食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备（2007AA100403）
7、食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范（2008BADAIB07）
8、葱姜蒜产业发展关键技术研究与开发（200803041）
四、科研成果
1、教育部科技进步奖二等奖（生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用，2010年，排名第六）
2、盐城市厂会协作优秀项目成果二等奖（滨海白首乌超微细、粉体制备、成型加工技术及新产品开发, 2010年，排名第三）
3、江苏省标准化协会成立三十周年学术活动贡献奖（2010年）
4、教育部科技进步二等奖（净菜生产和贮藏关键技术研究及应用，2006，排名第二）
5、南京市科技成果二等奖（野生蔬菜周年供应生产与加工技术研究，2006，排名第三）
6、连云港科技兴百村小康工程科技贡献三等奖（2006年）
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